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作ってみようと思っていたチキンカレーのレシピです。

「タマリンドチキンカレー」。タマリンドの酸味を活かした爽やかカレー（･･･のはず）。

レシピの覚書から　（パクって頂くのは大歓迎ですけど、おいしくなくてもノークレームでお願いしますね）。

【準備】

鶏もも肉2枚（約500g）は、皮と脂を取り除き、ひと口大に切る。よく洗って水気を拭き取っておく。

たまねぎ中1個はみじん切り、にんにく２かけ、しょうが3ｃｍはすりおろしておく。フレッシュグリーンチリ３本はみじん切り（今回のグリーンチリははずれ、あまり辛くなかったので３本ですか、当たりなら２本で）。

タマリンド20gをぬるま湯でふやかし、ジュースを取っておく。

クローブ3粒、グリーンカルダモン4粒、フェヌグリーク小匙1弱、フェンネルシード小匙半分、ブラックペッパー5粒をミルサーで粉砕する。

鶏肉に、タマリンドジュース、粉砕したホールスパイス、カイエンペッパー小匙1弱、ターメリック小匙半分、クミンパウダー小匙1をまぶし、1時間ほど置く。

【調理】

ココナッツオイル大匙3に赤唐辛子、シナモン3cmを入れて加熱、ドライカレーリーフ７、８枚を入れたら、たまねぎを加えて炒める。

きつね色になったら、にんにく、しょうが、グリーンチリを加え、香りが出るまで炒める。

鶏肉をマリネ液ごと加え、表面が白っぽくなるまで炒める。

水1.5カップを加えて煮込む。ここで塩を半分まで調味。

ココナッツミルク半カップを同量の水で薄めたものを加え、鶏肉が充分軟らかくなるまで煮込む。

仕上げにガラムマサラ小匙１、フレッシュコリアンダーを加えてひと混ぜ、塩を最終調味したら完成。

で、これがそれ。



うん、ええ感じ。



いただきまぁ～す。



おぅ、これは･･･ｳﾏｲﾔﾝｶ―(ﾟдﾟ;)―ｲｯ！！

次回Cちゃん献上カレーは「ブラウンチャナマサラ」と「タマリンドチキンカレー」に決定！！

ただ今、献上先募集中。「食べてみたるでぇ～」という方、ご連絡ください。もちろんデリバリーできる方に限りますけどね。